01
Baklayı ve soğanı hazırlayın
Kabuksuz, bölünmüş kuru iç baklayı ayıklayıp süzgeçte yıkayın. Kuru soğanı ince doğrayın; dereotunu yıkayıp kurulayın.
Fava
Kabuksuz kuru iç bakladan hazırlanan, dereotu ve kırmızı soğanla sunulan dilimlenebilir meze. Piştikten sonra kıvamını bulması için buzdolabında en az 2 saat bekler.
TEZGAHA GEÇMEDEN
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 55 dk
- Toplam
- 190 dk
Dinlendirme / soğutma: en az 120 dakika. Toplam süreye dahildir.
Malzemeleri hazırlaKaç kişilik pişireceğini seç; malzemeleri tek tek işaretleyerek ilerle.
ŞİMDİ BİRLİKTE
Nasıl yapılır?
0/6 adım tamamlandı
Kendi sayacını ayarla
02
Soğanı yumuşatın
Zeytinyağının yarısını küçük, kalın tabanlı bir tencerede ısıtın. Kuru soğanı ekleyip orta-kısık ateşte, renk aldırmadan yumuşayana kadar karıştırın.
03
Baklayı pişirin
Baklayı ve listedeki suyu ekleyin. Kaynayınca köpüğünü alın, kapağı aralık bırakıp kısık ateşte pişirin. İlk kontrolü 45 dakika sonra yapın; baklalar parmakla kolayca ezilecek kadar dağılmalıdır. Sertse az sıcak su ekleyerek sürdürün; son bölümde dibine tutmaması için sık karıştırın.
04
Pürüzsüzleştirip koyulaştırın
Bakla tamamen yumuşayınca limon suyunu ve tuzu ekleyin. El blenderıyla pürüzsüzleştirin. Fazla akışkansa kısık ateşte karıştırarak biraz daha çektirin; kaşığın açtığı iz hemen kapanmayan, koyu bir püre hedefleyin.
05
Sığ kapta soğutun
Püreyi küçük, sığ ve hafifçe ıslatılmış bir kaba aktarın; kalınlığı yaklaşık iki parmağı geçmesin. Uzun süre tezgahta bekletmeden buzdolabına kaldırın. Üzeri kapalı olarak en az 2 saat, tamamen soğuyup kesilebilir hale gelene kadar dinlendirin.
06
Dilimleyip sunun
Favayı küçük kareler veya baklava dilimleri halinde kesin. Servis tabağına alıp kalan zeytinyağını gezdirin; kıyılmış dereotu ve ince kırmızı soğanla tamamlayın.