01Çorba20 dk
Japon miso çorbası
Japon mutfağından tofu, wakame ve misoyla hazırlanan hafif bir başlangıç. Kombu dashi kullanılarak balıksız hazırlanan bu sürüm 20 dakikada sofrada.
Malzemeler ve yapılışıASOSYALİZM MUTFAKTA · 65 TARİFBugün ne
Bugün ne
pişirsek?
Tarifi okumaktan fazlası.
Kişi sayısını seç, malzemeleri işaretle,
adım adım birlikte pişirelim.
BUGÜNÜN İLHAMI
Japon miso çorbası
Japon mutfağından tofu, wakame ve misoyla hazırlanan hafif bir başlangıç. Kombu dashi kullanılarak balıksız hazırlanan bu sürüm 20 dakikada sofrada.
20 dakika2 / 4 / 6 kişilik
Birlikte hazırlayalım Malzeme listesi · Pişirme modu · SayaçSOFRANA BİR ŞEYLER EKLE
Tarif defteri
65 tarif
01
02Çorba50 dk
Fas usulü etsiz harira
Domates, mercimek, nohut ve taze otlarla hazırlanan Fas esintili çorba. Geleneksel hariranın bu etsiz yorumunda önceden haşlanmış nohut kullanılıyor.
Malzemeler ve yapılışı
03Ana yemek30 dk
Meksika esintili tavuk fajita
Meksika–Tex-Mex mutfağından ilham alan; renkli biber, soğan ve baharatlı tavuk şeritleriyle hazırlanan pratik tava yemeği. Sıcak tortillayla servis edilir.
Malzemeler ve yapılışı
04Ana yemek45 dk
İspanyol patates tortillası
İspanya’nın tortilla de patatas yemeğinden ilham alan kalın patatesli omlet. Az yağlı ev yorumunda patatesler kapak altında yumuşatılır, yumurta tamamen pişirilir.
Malzemeler ve yapılışı
05Ana yemek55 dk
Fransız ratatouille
Fransa’nın Provence mutfağından patlıcan, kabak, biber ve domatesli sebze yemeği. Bu rustik sürümde sebzeler iri doğranır ve zeytinyağıyla ağır ağır pişer.
Malzemeler ve yapılışı
06Ana yemek45 dk
Kore usulü sebzeli bibimbap
Kore mutfağının renkli pirinç kâsesi; ayrı pişirilen sebzeler, tofu, yumurta ve gochujang sosla buluşuyor. Bu sürüm etsiz, yumurtası tamamen pişmiş hazırlanıyor.
Malzemeler ve yapılışı
07Meze90 dk
Ton balıklı causa limeña
Peru mutfağından limonlu patates katları, ton balığı ve avokadolu soğuk başlangıç. Ají amarillo bulunamazsa tarifte belirtilen biber uyarlaması kullanılabilir.
Malzemeler ve yapılışı
08Meze40 dk
Lübnan usulü tabbule
Maydanozu bol, bulguru az bir Levant salatası. Lübnan mutfağından esinlenen bu ferah meze; domates, nane, limon ve zeytinyağıyla hazırlanıyor.
Malzemeler ve yapılışı
09Tatlı320 dk
Çilek soslu İtalyan panna cotta
İtalya’nın Piemonte bölgesiyle anılan, vanilyalı kremadan hazırlanan hafif titreşen bir kaşık tatlısı. En az beş saatlik soğutma süresi toplam süreye dahildir.
Malzemeler ve yapılışı
10Tatlı305 dk
Tayland usulü mangolu yapışkan pirinç
Tayland’ın khao niao mamuang tatlısı: buharda pişen yapışkan pirinç, Hindistan cevizi sütü ve olgun mango. Pirincin dört saatlik ıslatma süresi toplam süreye dahildir.
Malzemeler ve yapılışı
11Makarna25 dk
Limonlu ıspanaklı makarna
Limon kabuğu, ıspanak ve az miktarda makarna suyuyla hazırlanan ferah bir hafta içi makarnası.
Malzemeler ve yapılışı
12Çorba40 dk
Mercimek çorbası
Kırmızı mercimek ve havuçla hazırlanan, un eklemeden kıvam alan yumuşak içimli bir çorba.
Malzemeler ve yapılışı
13Kahvaltı25 dk
Menemen
Biber ve domatesin suyunda pişen yumurtalarla hazırlanan, kahvaltıya ya da hafif akşam yemeğine uygun bir tava yemeği.
Malzemeler ve yapılışı
14Pilav35 dk
Sebzeli bulgur pilavı
Domates, biber ve havucun eşlik ettiği, dinlendikçe tane tane olan bir bulgur pilavı.
Malzemeler ve yapılışı
15Ana yemek60 dk
Fırında limonlu tavuk ve patates
Limon ve kekikle tatlanan tavuk ile ince dilim patatesi aynı tepside buluşturan pratik bir ana yemek.
Malzemeler ve yapılışı
16Ana yemek30 dk
Domatesli nohut yemeği
Önceden pişmiş nohutla kısa sürede hazırlanan, kimyon ve domatesle lezzetlenen bir tencere yemeği.
Malzemeler ve yapılışı
17Ana yemek25 dk
Mantar sote
Mantarın yüksek ateşte renk aldığı, biber ve domatesle tamamlanan hızlı bir sebze yemeği.
Malzemeler ve yapılışı
18Ana yemek50 dk
Fırında kabak mücver
Kabak, dereotu ve beyaz peynirle hazırlanan, fırında kızaran küçük mücverler.
Malzemeler ve yapılışı
19Salata15 dk
Yoğurtlu semizotu salatası
Sarımsaklı yoğurt, salatalık ve taze semizotuyla hazırlanan serin bir eşlikçi.
Malzemeler ve yapılışı
20Ana yemek30 dk
Tavada somon ve sebzeler
Limonla tamamlanan somon filetoları, kabak ve brokoliyle aynı tavada hazırlanan dengeli bir akşam yemeği.
Malzemeler ve yapılışı
21Ana yemek75 dk
Fırında İzmir köfte
Uzun köfteleri, patates dilimlerini ve yeşil biberi domates sosunda buluşturan, kızartma gerektirmeyen bir fırın yemeği.
Malzemeler ve yapılışı
22Salata30 dk
Bol yeşillikli kısır
İnce bulgur, iki çeşit salça ve bol yeşilliği limon ile nar ekşisinin canlı tadında birleştiren pratik bir kısır.
Malzemeler ve yapılışı
23Zeytinyağlı55 dk
Zeytinyağlı taze fasulye
Taze fasulyeyi domates, soğan ve sarımsakla kısık ateşte yumuşatan, ılık ya da soğuk servis edilebilen bir ev klasiği.
Malzemeler ve yapılışı
24Kahvaltı35 dk
Peynirli patatesli omlet
Küçük patates küpleri ve beyaz peynirle tavada hazırlanan, dilimlenerek servis edilen doyurucu bir omlet.
Malzemeler ve yapılışı
25Tatlı165 dk
Fırın sütlaç
Pirinç ve sütle hazırlanan, yumurta eklenmeden üzeri fırında kızartılan iki porsiyonluk sütlü tatlı. Servisten önce en az iki saat buzdolabında dinlenir.
Malzemeler ve yapılışı
26Çorba40 dk
Ezogelin çorbası
Kırmızı mercimek, pirinç ve ince bulgurun aynı tencerede buluştuğu; kuru nane ve limonla tamamlanan, hafif taneli bir çorba.
Malzemeler ve yapılışı
27Çorba35 dk
Yayla çorbası
Pirinçli, yoğurt terbiyeli ve naneli tereyağıyla tamamlanan yumuşak içimli bir klasik. Terbiyeyi ılıştırma adımı kıvamın düzgün kalmasına yardımcı olur.
Malzemeler ve yapılışı
28Çorba35 dk
Domates çorbası
Rendelenmiş domates ve az salçayla hazırlanan, kaşar peyniriyle servis edilen pürüzsüz bir çorba. Kremaya ihtiyaç duymadan hafifçe bağlanan bir kıvamı var.
Malzemeler ve yapılışı
29Çorba35 dk
Sebzeli tavuk çorbası
Küçük tavuk parçaları, havuç ve tel şehriyeyle hazırlanan; terbiyesiz, berrak ve limonla ferahlatılan bir çorba.
Malzemeler ve yapılışı
30Çorba35 dk
Brokoli çorbası
Patatesle kıvam kazanan, krema kullanılmadan pürüzsüzleştirilen açık yeşil bir sebze çorbası. Brokoliyi sonradan eklemek rengini ve tadını korumaya yardımcı olur.
Malzemeler ve yapılışı
31Ana yemek30 dk
Tavuk sote
Kırmızı ve yeşil biberin, domatesin ve küçük tavuk parçalarının aynı tavada buluştuğu, sulu ama hafif bir akşam yemeği.
Malzemeler ve yapılışı
32Ana yemek40 dk
Zeytinyağlı barbunya
Önceden pişmiş barbunyayla hazırlanan; havuç, patates ve domatesli sosuyla sofraya tek tencerede gelen doyurucu bir zeytinyağlı.
Malzemeler ve yapılışı
33Ana yemek65 dk
Kıymalı patlıcan musakka
Kızartmak yerine fırında yumuşatılan patlıcanların domatesli kıyma harcıyla katlandığı, beşamelsiz bir ev yemeği.
Malzemeler ve yapılışı
34Ana yemek80 dk
Sebzeli lazanya
Kabak, mantar ve ıspanağı domates sosu ile birleştiren; beşamel ve kaşarla katlanan iki kişilik küçük fırın lazanyası.
Malzemeler ve yapılışı
35Ana yemek50 dk
Fırında levrek
İncecik patates yatağında, limon ve sarımsakla pişen deri üzerli levrek fileto; balığı kurutmadan hazırlanan sade bir fırın yemeği.
Malzemeler ve yapılışı
36Meze15 dk
Humus
Nohut, tahin ve limonun pürüzsüz buluşması; zeytinyağı, kırmızı biber ve maydanozla tamamlanan pratik bir meze.
Malzemeler ve yapılışı
37Meze25 dk
Haydari
Süzme yoğurt ve beyaz peynirle hazırlanan, dereotu ve kuru nanenin ferahlattığı koyu kıvamlı klasik meze.
Malzemeler ve yapılışı
38Meze20 dk
Acılı ezme
Domates ve biberin ince kıyılmış dokusunu koruyan; nar ekşisi, limon ve biber salçasıyla lezzetlenen canlı bir sofra eşlikçisi.
Malzemeler ve yapılışı
39Meze28 dk
Havuç tarator
Hafifçe yumuşatılmış havuçların sarımsaklı yoğurt ve cevizle buluştuğu, az malzemeli ve renkli bir meze.
Malzemeler ve yapılışı
40Meze60 dk
Köz patlıcan salatası
Fırında közlenmiş patlıcan ve kapya biberi limonlu zeytinyağıyla birleştiren, yoğurtsuz ve hafif isli bir meze.
Malzemeler ve yapılışı
41Tatlı35 dk
İrmik helvası
Tereyağında ağır ağır kavrulan, çam fıstıklı ve sütlü bir irmik helvası. Hazırlık ve pişirmeye ek olarak 10 dakika demlenir; ılık servis edilir.
Malzemeler ve yapılışı
42Tatlı135 dk
Kakaolu muhallebi
Kakao ve sütle hazırlanan, üzerinde ince bitter çikolata rendesi bulunan iki kâselik muhallebi. Ocakta yaklaşık 10 dakikada pişer; servis için buzdolabında en az 2 saat soğutulur.
Malzemeler ve yapılışı
43Tatlı50 dk
Elmalı crumble
Tarçınlı elma parçalarının üzerinde un, yulaf ve tereyağıyla oluşan kıtır bir katman. Yaklaşık 40 dakikalık hazırlık ve pişirmeden sonra 10 dakika dinlendirilir.
Malzemeler ve yapılışı
44Tatlı110 dk
Revani
İrmik ve yoğurtla hazırlanan, limonlu şerbetini dinlenerek çeken küçük bir revani. Yaklaşık 45 dakikalık hazırlık ve pişirmeye ek olarak en az 1 saat şerbetlenme süresi gerekir.
Malzemeler ve yapılışı
45Tatlı105 dk
Tahinli kabak tatlısı
Gece boyu şekerde bekletmeden fırında yumuşatılan bal kabağı; servisinde tahin ve cevizle tamamlanır. Yaklaşık 65 dakika fırın süresinden sonra en az 30 dakika dinlendirilir.
Malzemeler ve yapılışı
46Çorba30 dk
Tarhana çorbası
Hazır kuru tarhanayla hazırlanan, domates salçası ve naneli zeytinyağıyla tamamlanan sıcak bir klasik. Tarhanayı önceden açmak tencerede daha düzgün dağılmasını sağlar.
Malzemeler ve yapılışı
47Çorba40 dk
Terbiyeli sebze çorbası
Havuç, kabak ve patates küpleriyle hazırlanan; yoğurt ve yumurtalı terbiyeyle yumuşak kıvam kazanan taneli bir çorba. Dereotu ve limonla tamamlanır.
Malzemeler ve yapılışı
48Çorba30 dk
Yeşil mercimekli erişte çorbası
Önceden pişmiş yeşil mercimek, kısa erişte ve domatesin buluştuğu taneli bir çorba. Hafif naneli suyu ve limonlu bitişiyle doyurucu bir başlangıç olur.
Malzemeler ve yapılışı
49Çorba35 dk
Bal kabağı çorbası
Bal kabağı ve patatesle hazırlanan, krema kullanılmadan pürüzsüzleşen turuncu bir çorba. Az zencefil ve limon, kabağın tatlılığını dengeler; kabak çekirdeği içi dokunuşuyla servis edilir.
Malzemeler ve yapılışı
50Çorba35 dk
Mantar çorbası
İnce kültür mantarı dilimlerinin sütlü ve hafif unlu bir çorbada buluştuğu, kremasız bir tarif. Mantarları önce sotelemek lezzeti belirginleştirir.
Malzemeler ve yapılışı
51Ana yemek100 dk
Etli bezelye yemeği
Küçük dana eti parçalarının bezelye, havuç ve patatesle domatesli bir sosta ağır ağır piştiği, ekmeğe banmalık bir tencere yemeği.
Malzemeler ve yapılışı
52Ana yemek90 dk
İmam bayıldı
Küçük patlıcanların bol soğan, sarımsak, domates ve yeşil biberle doldurulup fırında yumuşatıldığı zeytinyağlı bir sofra klasiği.
Malzemeler ve yapılışı
53Ana yemek65 dk
Ispanaklı peynirli fırın makarna
Kısa boru makarnanın ıspanak, beyaz peynir ve akışkan sütlü sosla bir araya gelip kaşarlı bir kabuk altında piştiği doyurucu fırın yemeği.
Malzemeler ve yapılışı
54Ana yemek40 dk
Nohutlu sebze köri
Nohut, karnabahar, havuç ve ıspanağın Hindistan cevizi sütüyle sarı, baharatlı bir sosa dönüştüğü; pilavsız da doyuran tek tencere yemeği.
Malzemeler ve yapılışı
55Ana yemek60 dk
Kıymalı kapuska
İri doğranmış beyaz lahananın dana kıyma ve salçayla yavaşça yumuşadığı, az pul biberli ve pirinçsiz bir kış tenceresi.
Malzemeler ve yapılışı
56Meze25 dk
Yoğurtlu pancar mezesi
Önceden haşlanıp soğutulmuş pancarla hazırlanan, cevizli ve sarımsaklı koyu pembe meze. Servisten önce buzdolabında 15 dakika dinlendirilir.
Malzemeler ve yapılışı
57Meze12 dk
Atom
Sarımsaklı süzme yoğurdun üzerinde tereyağında kısa süre çevrilmiş kuru acı biberler. Soğuk yoğurt ve sıcak biberli yağ servis anında buluşur.
Malzemeler ve yapılışı
58Meze190 dk
Fava
Kabuksuz kuru iç bakladan hazırlanan, dereotu ve kırmızı soğanla sunulan dilimlenebilir meze. Piştikten sonra kıvamını bulması için buzdolabında en az 2 saat bekler.
Malzemeler ve yapılışı
59Meze30 dk
Muhammara
Hazır közlenmiş kırmızı biber, ceviz ve galeta unuyla hazırlanan koyu kıvamlı ezme. Lezzetlerin oturması için buzdolabında 15 dakika dinlendirilir.
Malzemeler ve yapılışı
60Meze40 dk
Limonlu patates salatası
Haşlanmış patates, kırmızı soğan ve yeşilliklerle hazırlanan limonlu meze. Patatesler sosu çekmesi için 10 dakika dinlendirilir; mayonez ve yumurta içermez.
Malzemeler ve yapılışı
61Tatlı105 dk
Şekerpare
Ortası fındıklı dört küçük şekerpare: irmikli hamur fırında pişer, limonlu şerbetini dinlenirken çeker. Hazırlık ve pişirmeye ek olarak en az 60 dakika dinlendirilir.
Malzemeler ve yapılışı
62Tatlı135 dk
Keşkül
Öğütülmüş bademle koyulaşan, üzeri file bademli iki kâse sütlü keşkül. Ocakta piştikten sonra servis kıvamı için buzdolabında en az 120 dakika soğutulur.
Malzemeler ve yapılışı
63Tatlı62 dk
Çikolatalı brownie
İnce çatlak üstü ve pişmiş, nemli kırıntısıyla dört küçük çikolatalı brownie karesi. Hazırlık ve fırın süresinden sonra düzgün dilimlemek için en az 30 dakika dinlendirilir.
Malzemeler ve yapılışı
64Tatlı142 dk
Portakallı irmik tatlısı
Beyaz sütlü irmik tabanının üzerinde canlı turuncu portakal sosu bulunan iki kâselik tatlı. Hazırlık ve pişirme sonrasında buzdolabında en az 120 dakika soğutulur.
Malzemeler ve yapılışı
65Tatlı55 dk
Fırında cevizli elma
Kabuğuyla bütün pişen, ortası ceviz ve tarçınla doldurulmuş iki elma; hafif bal sosuyla sunulur. Hazırlık ve pişirme sonrasında içi çok sıcak olacağı için 10 dakika dinlendirilir.
Malzemeler ve yapılışı