01
Fırını ve sebzeleri hazırlayın
Fırını alt-üst ayarda 230°C'ye ısıtın. Sebzeleri yıkayıp kurulayın. Patlıcanların üzerinde çatalla delikler açın; biberleri uzunlamasına ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın.
Köz patlıcan salatası
Fırında közlenmiş patlıcan ve kapya biberi limonlu zeytinyağıyla birleştiren, yoğurtsuz ve hafif isli bir meze.
TEZGAHA GEÇMEDEN
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 40 dk
- Toplam
- 60 dk
Kaç kişilik pişireceğini seç; malzemeleri tek tek işaretleyerek ilerle.
ŞİMDİ BİRLİKTE
Nasıl yapılır?
0/6 adım tamamlandı
Kendi sayacını ayarla
02
Sebzeleri közleyin
Patlıcanları ve kesik yüzü aşağı bakan biberleri metal tepsiye yerleştirin. Biberleri kabukları kabarıp yer yer karardığında, yaklaşık 20–25 dakikada alın. Patlıcanları arada çevirerek toplam 35–45 dakika, içleri tamamen yumuşayana kadar pişirin. Zamanlayıcı ilk biber kontrolü içindir.
03
Kabuklarını ayırın
Pişen sebzeleri kapaklı bir kaba alın ve yaklaşık 5 dakika, elle tutulabilecek kadar ılıtın. Biberlerin kabuklarını soyun. Patlıcanları açıp içlerini kaşıkla çıkarın; kararmış kabukları karışıma katmayın.
04
Fazla suyu süzdürün
Patlıcan içlerini süzgece alıp 5 dakika bekletin. Sıkmadan süzdürün; ardından patlıcanları ve soyulmuş biberleri bıçakla iri kıyın.
05
Limonlu sosu hazırlayın
Maydanozu ince kıyın. Ayrı bir kâsede ezilmiş sarımsağı, limon suyunu, zeytinyağını ve tuzu karıştırın.
06
Harmanlayıp servis edin
Patlıcanı, biberi ve maydanozu sosla nazikçe birleştirin. Sebze parçalarını ezmeden servis tabağına aktarın; ılık ya da soğuk sunun.